Bourgogne

In Bourgogne draait het vooral om twee druiven: Chardonnay voor witte wijn en Pinot Noir voor rode wijn.

Daarnaast worden er Aligoté, een witte druif met frisse zuren, en Gamay verbouwd.

Dezelfde druif kan per gebied heel anders smaken. Een Chardonnay uit Chablis is doorgaans strak en fris, een Chardonnay uit de Côte de Beaune of de Mâconnais vaak voller en rijker. Meer witte Bourgogne vindt u ook bij onze Chardonnay-wijnen.

Het zijn vier niveaus van herkomst, van breed naar heel precies. Bourgogne telt 84 appellations: 7 regionale, 44 dorpsappellations (village) en 33 Grand Crus.

• Regionaal: de wijn mag uit de hele streek komen, zoals Bourgogne Aligoté of Crémant de Bourgogne.
• Village: de wijn draagt de naam van het dorp, zoals Nuits-Saint-Georges.
• Premier Cru: de wijn komt uit een aangewezen wijngaard (een climat) binnen een dorp. Op het etiket staat de dorpsnaam met daarachter de naam van de wijngaard.
• Grand Cru: alleen de naam van de wijngaard staat op het etiket, zoals Montrachet of Corton.

De belangrijkste gebieden zijn, van noord naar zuid: Chablis en het Grand Auxerrois, de Côte de Nuits, de Côte de Beaune, de Côte Chalonnaise en de Mâconnais.

Daarnaast horen ook de Hautes-Côtes, het Couchois en het Châtillonnais bij de streek.

De Côte de Nuits is vooral bekend om rode wijn van Pinot Noir, de Côte de Beaune om grote witte wijnen van Chardonnay. Rode wijnen uit het noordelijke deel vindt u in onze collectie Côte de Nuits.

Ja. Pouilly-Fuissé is een witte wijn van Chardonnay uit de Mâconnais, het zuidelijkste deel van Bourgogne.

De naam wordt vaak verward met Pouilly-Fumé, maar dat is een andere wijn: een witte wijn van Sauvignon Blanc uit de Loire.

Bij Artisan Wines vindt u Pouilly-Fuissé van Domaine Eric Forest. Meer achtergrond leest u op onze pagina's over Pouilly-Fuissé en Pouilly-Fumé.

Ja. Meursault is een dorp in de Côte de Beaune met een eigen dorpsappellation, vooral bekend om witte wijn van Chardonnay.

Binnen Meursault liggen verschillende Premier Cru-wijngaarden, maar geen Grand Cru.

Bij Artisan Wines vindt u de Meursault Les Narvaux van Domaine Karel de Graaf.

Dat hangt af van de kleur en de stijl van de wijn.

• Witte Bourgogne van Chardonnay: schaal- en schelpdieren, vis, gevogelte en gerechten met een romige saus.
• Aligoté: een klassieke combinatie met jambon persillé, een Bourgondische ham in gelei.
• Rode Bourgogne van Pinot Noir: gevogelte, paddenstoelen en langzaam gegaarde vleesgerechten zoals coq au vin of boeuf bourguignon.

De frisse zuren van Bourgogne houden rijke gerechten in balans.

Artisan Wines heeft witte en rode Bourgogne van kleinere domeinen uit verschillende delen van de streek.

Wit:

• Chablis van Domaine du Triptyque
• Vézelay van Domaine La Croix Montjoie
• Saint-Aubin, Chassagne- en Puligny-Montrachet van Sylvain Langoureau
• Pouilly-Fuissé en Saint-Véran van Domaine Eric Forest
• Mâcon van Domaine Aimé Blouzard

Rood:

• Pinot Noir uit de Côte de Nuits van Domaine Ballorin en Domaine Charlopin Tissier

Het actuele aanbod ziet u op deze pagina.

Chablis is een witte wijn uit het noordelijkste deel van de Bourgogne, rond het stadje Chablis. Hij wordt gemaakt van Chardonnay en is altijd wit.

De kalkrijke bodem (kimmeridge) en het koele klimaat geven Chablis zijn strakke, frisse en minerale stijl. Daarmee is het de klassieke wijn bij oesters, en ook bij visgerechten met een saus van schaal- en schelpdieren.

Bij Artisan Wines vindt u de biologische Chablis en de Chablis "Rosette" van Domaine du Triptyque, uit de dorpjes Beines en Courgis.